Recept – Rucola salade met honing mosterd dressing

Snel klaar, voedzaam en ook nog eens lekker! Deze salade is super easy. En wij blijven hem steeds weer opnieuw maken. Heerlijk als bijgerecht, maar deze salade kan ook zeker door als lunch.

Voor 4 personen

Wat heb je nodig :

  • ± 200 gram Rucola Melange
  • Bakje (cherry)tomaatjes (250g)
  • Gerookte kip in stukjes of reepjes (ca 185g)
  • 1 paprika
  • 1 blikje kidneybonen (160g)
  • Handjevol cashewnoten (ongebrand, ongezouten)
  • Honing mosterd dressing

De rest spreekt voor zich. Snijd de paprika in dunnen reepjes en halveer de tomaatjes. Spoel de bonen even af en laat goed uitlekken. Doe vervolgens alle ingrediënten in een grote bowl en meng goed door elkaar. Server gelijk, dan is de sla nog lekker knapperig!

Rucola is heerlijk noot-achtig en zelfs een beetje pittig. Dat is hét verrassende effect van deze salade!

 

Eet smakelijk !

Vergeet niet te delen! :

You may also like...